Zutaten:

• 3 l  trockenen Rotwein
• 6 Nelken
• 2 Sternanis
  
• 1 Zimtstange
• 2 ungespritzte Orangen
  
• 1 ungespritzte Zitrone
  
• 1 Zuckerhut
• 20 cl 73% Rum
  

Zubereitung:

1. Die Zitrone und die Orangen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Sternanis mit den Nelken in ein Teeei geben.
3. Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen und dem Obst in einem Topf (Bowlenglas) erwärmen.
4. Kurz vor dem Kochen den Topf auf ein Rechaud stellen und die Feuerzange mit dem Zuckerhut auflegen.
5. Jetzt den Zuckerhut mit dem Rum komplett tränken und anschließend anzünden.
6. Kurz bevor die Flamme erlischt evtl. nochmals mit einer Kelle etwas Rum nachgeben bis der gesamte Zucker aufgelöst bzw. karamelisiert ist.

Prost!